1 微生態(tài)制劑簡(jiǎn)介
　　微生態(tài)制劑是指在微生態(tài)學(xué)的理論指導(dǎo)下，調(diào)整微生態(tài)失調(diào)、 保持微生態(tài)平衡、 提高動(dòng)物健康水平或增進(jìn)健康狀態(tài)的生理活性制品及其代謝產(chǎn)物， 以及促進(jìn)這些生理菌群生長(zhǎng)繁殖的生物制品。研究發(fā)現(xiàn)， 微生態(tài)制劑具有以下功能： 改善腸道菌群結(jié)構(gòu)， 抑制病原菌、 消除致癌因子、 提高機(jī)體免疫力、 降低膽固醇等重要的生理功效； 改變腸道微生物的代謝活動(dòng)； 改變腸道的物理化學(xué)環(huán)境； 降解潛在致癌物； 改變腸道菌群； 產(chǎn)生抗癌-抗誘變的物質(zhì)； 提高宿主的免疫應(yīng)答； 影響宿主的生理活動(dòng)； 發(fā)酵不能被消化的食物形成有益代謝產(chǎn)物。
2 常用微生態(tài)制劑的種類
　　2013 年農(nóng)業(yè)部發(fā)布 《飼料添加劑品種目錄（2013） 》 ， 明確說(shuō)明我國(guó)養(yǎng)殖動(dòng)物允許使用的微生物添加劑包括30種， 根據(jù)微生物的特性及是否為益生菌可分為兩大類：
　　芽孢桿菌類： 如枯草芽孢桿菌、 地衣芽孢桿菌等。主要功能： 芽孢桿菌可抑制病原菌的生長(zhǎng)并分泌蛋白酶淀粉酶， 提高飼料轉(zhuǎn)化率�！　�
　　乳酸桿菌類： 如乳桿菌、 乳鏈球菌、 乳酸球菌、雙歧桿菌等。主要功能： 乳酸菌可促進(jìn)腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收， 產(chǎn)生有機(jī)酸抑制病原菌的生長(zhǎng)， 修復(fù)和保護(hù)腸道。

3 微生態(tài)制劑的產(chǎn)業(yè)鏈模式

4 微生態(tài)制劑的發(fā)展歷史

　　二十世紀(jì)七十年代： 啟蒙階段；

　　二十世紀(jì)八九十年代： 理論階段；

　　1997~1999年： 初創(chuàng)階段；

　　2000~2003年： 混戰(zhàn)階段；

　　2003~2006年： 整合階段；

　　2006年至今： 復(fù)蘇階段。

5 當(dāng)前微生態(tài)制劑發(fā)展存在的主要問(wèn)題

　　對(duì)微生態(tài)制劑的作用效果存在爭(zhēng)議， 作用效果不穩(wěn)定； 缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、 質(zhì)量參差不齊； 中小型企業(yè)多， 領(lǐng)軍企業(yè)少； 一定程度上存在惡性競(jìng)爭(zhēng)。

5.1 對(duì)其作用效果存在爭(zhēng)議， 作用效果不穩(wěn)定

　　對(duì)微生態(tài)制劑持肯定態(tài)度的認(rèn)為， 微生態(tài)制劑優(yōu)點(diǎn)眾多 — —安全環(huán)保、 無(wú)殘留、 無(wú)耐藥性、 無(wú)毒害性， 防治病原、 保健營(yíng)養(yǎng)； 對(duì)微生態(tài)制劑持懷疑態(tài)度的則認(rèn)為， 微生態(tài)制劑價(jià)格高、 穩(wěn)定性差、作用緩慢。

　　總體而言， 由于受菌種質(zhì)量、 飼喂方法、 保存方法及時(shí)間、 其他飼喂藥物、 其他疾病及環(huán)境變化、 季節(jié)及氣候等多因素影響， 微生態(tài)制劑效果不穩(wěn)定、 差異大。

5.2 缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 質(zhì)量參差不齊

　　活菌數(shù)： 不同的產(chǎn)品其活菌數(shù)從 2 億/g~10 000億/g不等， 差異巨大。

　　代謝產(chǎn)物： “未知生長(zhǎng)因子” 、 “多種多糖” 、 “大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)” 等， 產(chǎn)品中均未明確成分、 含量。

　　因此， 未來(lái)我國(guó)微生態(tài)制劑的產(chǎn)業(yè)發(fā)展， 需做好以下關(guān)鍵工作： 規(guī)范國(guó)家通則及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 統(tǒng)一活菌檢測(cè)， 明確成分， 加強(qiáng)管理， 形成微生態(tài)制劑的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

5.3 中小型企業(yè)多， 領(lǐng)軍企業(yè)少
　　目前全國(guó)約有400家動(dòng)物微生態(tài)制劑企業(yè)，但規(guī)模都比較小， 大多數(shù)企業(yè)年銷售額不足1 000萬(wàn)元， 年銷售額達(dá)5 000萬(wàn)元的大型企業(yè)為數(shù)不多，上億元的更是屈指可數(shù)。

6 微生態(tài)制劑發(fā)展趨勢(shì)： 正逐漸受到重視
　　目前微生態(tài)制劑在國(guó)內(nèi)的銷售額超過(guò)20億元人民幣。新希望集團(tuán)、 溫氏集團(tuán)、 正大集團(tuán)、 通威集團(tuán)等也已從以前的質(zhì)疑、 觀察， 逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閲L試、 肯定。全球動(dòng)物微生態(tài)制劑年產(chǎn)值也從20世紀(jì)80年代的不足1億美元增加到目前的約25億美元 。

7 微生態(tài)制劑 （滅活乳酸菌） 對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能的影響
　　微生態(tài)制劑 （滅活乳酸菌） 可顯著提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。有研究表明： ①添加0.1%的微生態(tài)制劑 （滅活乳酸菌） ， 可提高斷奶仔豬存活率 （添加組為98.90%、 對(duì)照組為94.59%） ， 減少腹瀉 （添加組為1.38%、 對(duì)照組為5.59%） ； ②添加0.03%~0.05%的微生態(tài)制劑 （滅活乳酸菌） ， 可改善麻鴨料肉比（添加組為2.3 ∶ 1， 對(duì)照組為2.41 ∶ 1） 、 提高獲利 （添加組為3.01元/只， 對(duì)照組為1.91元/只） ； ③添加微生態(tài)制劑 （滅活乳酸菌） 可減少土雞用藥費(fèi)用（添加組為0.61元/只， 對(duì)照組為0.76元/只） 、 提高獲利 （添加組為3.44元/只， 對(duì)照組為2.21元/只） 。

7.1 為何要制成滅活乳酸菌微生態(tài)制劑

制成滅活乳酸菌微生態(tài)制劑的主要優(yōu)點(diǎn)有：
　�、倏鼓嫘詮�(qiáng)： 滅活后的細(xì)胞不受環(huán)境變化的影響， 對(duì)抗生素不敏感， 更穩(wěn)定。
　�、诓环敝常� 不與動(dòng)物爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)， 可改善飼料轉(zhuǎn)化率。
　�、鄄粫�(huì)導(dǎo)致噬菌體污染暴發(fā)， 持續(xù)有效， 可長(zhǎng)期使用。
　�、軠缁詈笪�附能力強(qiáng)， 同樣具有競(jìng)爭(zhēng)排斥作用。
　　⑤強(qiáng)化脫霉菌毒素能力 （細(xì)胞壁中的肽聚糖吸附多種毒素） 。

7.2 滅活乳酸菌作用微生態(tài)制劑機(jī)制
　　①競(jìng)爭(zhēng)排斥： 細(xì)胞壁上的多糖、 黏附素， 與小腸絨毛上的特異位點(diǎn)結(jié)合， 形成生物保護(hù)膜。
　�、谶x擇性抑殺致病菌： 類細(xì)菌素、 乳酸等代謝產(chǎn)物對(duì)有害微生物有抑殺作用， 但能刺激乳酸菌的生長(zhǎng)。
　�、勖庖哒{(diào)節(jié)作用： 刺激非特異免疫， 提高IgA水平。
　　④吸附霉菌毒素。
7.3 滅活乳酸菌制劑作用效果
　�、俜乐螤I(yíng)養(yǎng)性、 細(xì)菌性或病毒性下�。�
　�、谧鳛樘砑觿┘尤腼暳现�， 能增加動(dòng)物食欲，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能， 降低養(yǎng)殖成本；
　　③與抗生素同時(shí)使用， 協(xié)同防治疾��；
　�、芘c飼料酸化劑同時(shí)使用， 效果更佳；
　　⑤可改善肉、 奶、 蛋品的品質(zhì)和風(fēng)味。
　　⑥減少胺的產(chǎn)生， 降低氨氣的排放、 降低糞便臭味， 改善養(yǎng)殖環(huán)境， 保護(hù)水體。

8 微生態(tài)制劑研究的未來(lái)發(fā)展方向

8.1 提高菌株定植力
　　①?gòu)哪c道菌群篩選；
　　②研究菌株定植部位；
　　③使用在腸道中快速繁殖的菌株；
　�、苤攸c(diǎn)研究微生物的群體感應(yīng)： 目前群體感應(yīng)已被報(bào)道在諸多種類的細(xì)菌中存在， 并且能夠調(diào)節(jié)細(xì)菌很多生理活動(dòng)的基因表達(dá)； 細(xì)菌某些特定基因的表達(dá)是由整個(gè)群落共同調(diào)節(jié)， 并非單個(gè)細(xì)菌的作用， 除此之外， 群體感應(yīng)可能被用來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)菌的數(shù)量， 從而防止細(xì)菌濃度太高而不能適應(yīng)周圍環(huán)境； 環(huán)境中所有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全部耗盡， 但廢棄物質(zhì)沒有被移除， 那么可能對(duì)整個(gè)群落有害； 群體感應(yīng)能夠被用來(lái)調(diào)節(jié)細(xì)菌群落的狀態(tài)。

8.2 提高抗逆性

　　通過(guò)菌株的馴化和保護(hù)劑的添加， 以提高菌株抗逆性 — —耐高溫、 耐胃酸、 耐膽汁酸鹽、 耐紫外線、 耐藥物、 耐金屬離子， 從而達(dá)到以下目的： 運(yùn)輸、 制粒過(guò)程中保存活力； 進(jìn)入腸道后不失活； 保證作用效果及穩(wěn)定性。

8.3 與中草藥、 酸化劑及寡糖聯(lián)用
　　益生菌與中草藥、 酸化劑、 寡糖聯(lián)用， 主要有以下優(yōu)點(diǎn)： 益生菌促進(jìn)中草藥活性物質(zhì)的釋放； 益生菌改善腸道微生態(tài)， 促進(jìn)中草藥、 寡糖的吸收；中草藥可提高動(dòng)物免疫力， 增強(qiáng)益生菌定殖， 酸化劑改善益生菌萌發(fā)、 生長(zhǎng)環(huán)境。

8.4 基因工程技術(shù)的應(yīng)用
　　通過(guò)基因重組、 轉(zhuǎn)染等基因工程技術(shù)的應(yīng)用，可改善菌株抗逆性， 有效表達(dá)有益代謝產(chǎn)物， 加快共生因子的研究、 開發(fā)出復(fù)合功能微生態(tài)制劑。

8.5 代謝產(chǎn)物的研究
　　通過(guò)現(xiàn)代分子生物學(xué)結(jié)合基因工程， 識(shí)別微生物產(chǎn)生作用的物質(zhì)， 并加以研究； 開發(fā)嚴(yán)格厭氧有益微生物體外繁殖生產(chǎn)穩(wěn)定的活性物質(zhì)運(yùn)用于動(dòng)物生產(chǎn)， 如脆弱擬桿菌多糖A激活或修復(fù)動(dòng)物機(jī)體的免疫平衡； 解決產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和效果標(biāo)準(zhǔn)化的一個(gè)可能途徑， 培育過(guò)程減少環(huán)境對(duì)微生物的影響。
8.6 養(yǎng)殖環(huán)保問(wèn)題的解決
　　加速相關(guān)技術(shù)的研究， 為養(yǎng)殖企業(yè)解決環(huán)保問(wèn)題提供技術(shù)支持， 如發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)、 動(dòng)物殘?bào)w的微生物降解、 黑膜沼氣及堆肥處理系統(tǒng)。